Du behöver:

- 75g smör

- 1,5 dl mjölk

- 1,5 dl vatten

- 25g jäst

- 1 ägg

- 0,5 tsk salt

- 0,5 dl strösocker

- ca 1 liter vetemjöl

- 1 ägg till pensling

FYLLNING:

- små bitar av bacon, skinka, korv etc

- purjolök eller gul lök

1.  Smält smöret. Häll mjölk och vatten över och värm till 37* C.

2. Smula ner jästen i en bunke. Häll lite av smör och mjölk-blandningen över jästen och blanda. Ha i ett ägg, resten av smör och mjölk-blandningen, salt och socker. Blanda.

3. Arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen är smidig. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

4. Förbered fyllningen medan degen jäser. Tärna köttet fint och fräs löken i stekpanna.

5. Placera bullformar på två plåtar.

6. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten så den blir centimetertjock. Häll hälften av fyllningen (med lite stekfett) på degen och sprid ut över ytan. Salta lätt.

7. Rulla ihop degen och skär bullarna. Lägg dem i bullformarna. Gör likadant med den andra deghalvan.

8. Sätt ugnen på 250* C. Vispa upp ett ägg med lite vatten och pensla alla bullarna. Låt dem jäsaa i 20 minuter. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter.

OBS! Bullarna måste förvaras i kylskåp eller frys eftersom de innehåller kött.

Bildkälla